Visita guidata - Itinerario "Ferrara enogastronomica" - Mappa della città
- Scritto da Elisabetta Gulino
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- Categoria: Ferrara
Cappellacci di zucca, pasticcio di maccheroni, salama da sugo, torta tenerina...
La tradizione enogastronomica ferrarese vanta specialità di antica tradizione e fortemente legate al territorio.
Fin dai tempi della signoria Estense professionisti profumatamente pagati e tenuti in alta considerazione dalla Corte si occupavano di imbandire le fastose tavole dei principi ostentando opulenza ed esclusività. Degli scalchi Cristoforo da Messisbugo (m. 1548) e Giovan Battista Rossetti e di alcuni banchetti si conserva ampia e dettagliata documentazione.
Un'associazione appositamente istituita si occupa della conoscenza e della promozione delle eccellenze locali. Tante sono le sagre volte a celebrarle:
www.stradaviniesaporiferrara.it
Il Consorzio Cento in Tavola promuove la cultura enogastronomica delle terre centesi.
Il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali annovera
Aglio di Voghiera D.O.P.: www.agliodivoghiera.com
Bosco Eliceo D.O.C. (vini)
Coppia Ferrarese I.G.P. (pane)
Grana Padano D.O.P.
Mortadella Bologna I.G.P.
Pera dell'Emilia Romagna I.G.P.
Pesca e Nettarina di Romagna I.G.P.
Riso del Delta del Po I.G.P.
Salamini italiani alla cacciatora D.O.P.
A questi si aggiungono altri prodotti e piatti forti
Da non perdere a Ferrara
Primi: cappellacci di zucca (con ragù); pasticcio di maccheroni; cappelletti in brodo
Secondi: salama da sugo
Dessert: torta tenerina; pampapato
Da non perdere a Cento
Primi: tortellini in brodo
Da non perdere a Comacchio
Secondi: anguilla marinata, alla griglia, in umido
Numerosi i mercati e mercatini - stabili, settimanali ed estemporanei - in cui trovare anche i prodotti freschi di stagione:
www.campagnamica.it
www.eventiesagre.it
www.laspesaincampagna.net
www.mercatocontadinoferrara.com
È possibile fare acquisti diretti anche via web: www.agrizero.it
Per questo itinerario lasciati sedurre dalla vista e dall'olfatto. Ristorazioni → botteghe → sagre e → mercati non mancano. I professionisti del gusto conoscono al meglio le qualità dell'offerta.
A Ferrara si segnalano:
Salone Nazionale delle Sagre Enogastronomiche
www.sagreedintorni.it
www.salonedellesagre.it
Edizione 2014: aprile
Dove: Ferrara, Palazzo Fiere e Congressi, via della Fiera 11
Ferrarastore
Piazza della Repubblica 23/25 - 44121 Ferrara - Tel. 0532 242759
Vendita di prodotti enogastronomici del territorio - aperto ore 8-20.
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